点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:棋牌彩票开奖结果_棋牌彩票邀请码
首页>文化频道>要闻>正文

棋牌彩票开奖结果_棋牌彩票邀请码

来源:棋牌彩票官网平台2024-02-02 17:48

  

二十大·世界观:“中国将以自身发展更好地促进世界和平与发展”******

 

 

 

 

棋牌彩票开奖结果

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
棋牌彩票规则墙面裂缝、掉皮、发霉怎么办
2024-03-02
棋牌彩票下载 5本意境优雅的经典诗词解析
2024-08-25
棋牌彩票手机版年近50岁的莫文蔚为了他停工
2024-03-02
棋牌彩票充值悲剧!土超球队遭遇车祸 数人受伤一人不幸遇难
2024-08-04
棋牌彩票官方李昊桐:已接近自己最好状态
2024-06-23
棋牌彩票骗局 7月1日国六来临,现在买国五车能上牌吗?
2024-03-12
棋牌彩票开户中国茶馆的发展简史:社会的一个窗口和缩影
2024-10-28
棋牌彩票注册网北京世园会最全出行攻略,请收好!
2024-08-12
棋牌彩票平台组图:杉咲花发INS 晒与黑岛结菜共游夏威夷写真
2024-10-11
棋牌彩票计划妈妈吃药后可以喂奶吗?
2024-08-07
棋牌彩票必赚方案巴基斯坦海军参谋长连访上海武汉两造船厂
2024-08-08
棋牌彩票官网网址房企拿地热情高涨 三天内二线城市拿地逾780亿
2024-10-16
棋牌彩票官网母乳喂养日:张思莱谈喂养
2024-04-15
棋牌彩票注册金融机构实习骗局揭秘
2024-09-17
棋牌彩票计划群携手奔向互利共赢的康庄大道
2024-08-07
棋牌彩票交流群广州再次加大抢人力度 本科在职社保连缴半年可落户
2024-06-15
棋牌彩票漏洞南谭北许:与许世友齐名的武林高手
2024-01-13
棋牌彩票官方网站甘肃敦煌:万余面定日镜拼成两千多米宽的奥运五环
2024-02-16
棋牌彩票投注牛仔要水洗到什么程度才时髦?
2024-04-06
棋牌彩票app下载【宁夏】宁夏将精准发力稳就业保民生
2024-06-06
棋牌彩票下载app续航超320km 奥迪e-tron Sportback假想图曝光
2024-05-01
棋牌彩票网投 网友深夜偶遇王思聪与美女出行
2024-02-03
棋牌彩票走势图 奚梦瑶发文否认是窦骁前女友:同事关系
2024-08-27
棋牌彩票论坛甜蜜暖婚:总裁宠妻很狂野
2024-01-25
加载更多
棋牌彩票地图